作り方

• ①アズキはさっとすすいで2度ゆでこぼす。やわらかくゆでて湯を切って鍋に戻し、Aの砂糖を2～3回に分けて加え、塩も加えて混ぜ合わし、冷ましておく。

• ②カキは皮をむいて種を取り、1cm角に切る。

• ③Bは合わせてふるい、バターは湯煎にかけて溶かしておく。

• ④卵をハンドミキサーなどで泡だて、ハチミツを2～3回に分けて加えながらふんわりするまで泡だてる。②、八角を加え、水をひたひたに（2～2 1/2カップ）加える。

• ⑤④にBの粉を3回に分けて加え、切るように混ぜ、①と②のそれぞれ半量と③の溶かしたバターを加えてさっくりと混ぜ、オーブンペーパーを敷いた型に流し入れる。