作り方

• ①ボウルに白玉粉と豆腐を入れてよく練り合わせ、水大さじ3（分量外）を加えてさらに練り混ぜる。耳たぶくらいの固さになったら、細い棒状にのばして等分に切り、一つずつ、丸める。

• ②鍋に湯をわかし、①を入れる。2分ほどゆでて、浮いてきたものからざるに上げる。

• ③実エンドウは5分ほどゆでて水けを切り、ボウルに入れる。熱いうちにゴムべらなどでつぶす。

• ④鍋に③とA、水大さじ3（分量外）を入れて中火にかけ、木べらで練る。混ぜたとき、鍋底が見えるようになったら火を止め、バットなどに移し入れて冷ます。

• ⑤器に②を盛り、④をかける。