作り方

• ①イチゴは50gを飾り用に取り分け、残りはへたを取ってフォークでつぶし、レモン汁をからめる。

• ② ゼラチンは水に浸してもどす。

• ③ クリームチーズは500Wの電子レンジで40秒加熱してやわらかくし、泡だて器でふんわりと混ぜる。砂糖を加えてざらざらがなくなるまで混ぜ、Aと①のイチゴを加えて混ぜる。

• ④ ②のゼラチンは、梅酒に加えて湯せんにかけて溶かし、③に加えてなめらかに混ぜる。（③が冷たすぎるとゼラチンが固まってしまうので、その場合は③を湯せんで少し温めてから加えるとよい）

• ⑤ 型の底に好みのクッキーを敷き、④を流し、冷蔵庫で4時間ほど冷やし固める。

• ⑥ ⑤を好みに切り分けて器に盛り、飾り用のイチゴを添える。