作り方

• ①具の下ごしらえをする

• ＜ブロッコリー＞小ふさに切り分け、熱湯でサッとゆでる。

• ＜マッシュルーム＞いしづきを落とし、縦2等分にする。

• ＜タマネギ＞縦にうす切りにする。

• ＜エビ＞からをむいて竹ぐしで背わたを取る

• ＜トリ肉＞一口大に切る。塩をふたつまみ

• ②ホワイトソースを作る。鍋にバターを入れ中火で火にかける。バターが溶けたらタマネギを入れて炒める。小麦粉をふり入れ、弱火で1～2分炒めたら火を止めて、牛乳1/2カップを入れ、ていねいに混ぜる。粉っぽさが無くなったら牛乳1/2カップを入れて混ぜる。クリーム状になったら残りの牛乳とローリエを入れて混ぜる。

• ③②の鍋を弱めの中火で火にかける。トリ肉とマッシュルームを鍋に入れ、火をごく弱火にしてときどき混ぜながら10～15分煮る。その後、エビを入れて5分煮て火を止める。ブロッコリーと塩（小さじ1/2）、コショウを入れて味を調えたら完成