作り方

• ①白ネギは斜め切りにします。

• ②焼き豆腐としらたきは食べやすい大きさに切ります。

• ③シイタケは軸を取り、十字に切り込みを入れます。

• ④シュンギクは5cm長さに切ります。

• ⑤すき焼き鍋に牛脂を入れて熱し、鍋底に油を馴染ませます。牛肉を広げて入れ、次に砂糖を牛肉の上に入れます。

• ⑥焼き色が付いたら裏返し、鍋の端に寄せます。白ネギ、焼き豆腐、しらたき、シイタケを加えます。この時、しらたきは牛肉のそばには入れないようにします。

• ⑦残りの砂糖、酒、濃い口しょうゆを数回に分けて、味を見ながら加えます。

• ⑧野菜に火が通れば、シュンギク加えます。溶き卵につけて、いただきます。